1. Verarbeitungsprozess der Hue-Garnelenpaste
Hue-Garnelenpaste ist ein aus Garnelen oder Seefisch hergestelltes Produkt mit einem reichen, salzigen und aromatischen Geschmack, das als typisches Gewürz in vietnamesischen Gerichten, insbesondere Fadennudelgerichten, Reis oder zum Dip von Snacks verwendet wird. Der Herstellungsprozess von Hue-Garnelenpaste erfordert von der Auswahl der Zutaten bis hin zu den Verarbeitungs- und Brauverfahren anspruchsvolles Können und hohe Technik.
A. Auswahl der Rohstoffe
Die Hauptzutaten zur Herstellung von Hue-Garnelenpaste sind frische Garnelen und Seefisch, normalerweise Süßwassergarnelen oder Sardellen. Die Qualität dieser Zutat ist der wichtigste Faktor, der die Qualität der Fischsauce direkt beeinflusst. Asia Hoa Sen legt Wert auf die Auswahl frischer Zutaten, die in sauberen Meeren gefangen werden, und auf die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit.
B. Rohstoffaufbereitung
Nach der Ernte werden Garnelen und Fische gewaschen, von Verunreinigungen befreit und nach Größe sortiert. Nach der Vorverarbeitung werden Garnelen und Fisch im Verhältnis 1:1 mit Meersalz vermischt. Hue-Garnelenpaste wird durch natürliche Fermentation ohne Verwendung von Konservierungsstoffen oder Chemikalien hergestellt. Die Fermentation ist ein wichtiger Prozess, der den Geschmack und die Qualität der Fischsauce beeinflusst.
C. Fermentationsprozess von Fischsauce
Nach der Vermischung mit Salz werden die Zutaten in Gläser oder Fässer gefüllt, um unter natürlichen Bedingungen zu gären. Der Fermentationsprozess findet 3 bis 6 Monate lang in einer kühlen und luftigen Umgebung statt, sodass die natürlichen Enzyme wirken können und der Fischsauce eine satte Farbe und ein sattes Aroma verleihen. Dieser Schritt erfordert Geduld und Erfahrung, da eine unsachgemäße Fermentierung die Qualität der Fischsauce beeinträchtigen kann.
D. Fischsauce verarbeiten und filtern
Nachdem die Fischsauce ausreichend lange fermentiert wurde, wird sie durch ein dünnes Tuch gefiltert, um Verunreinigungen wie Garnelenschalen und Fischgräten zu entfernen. Die resultierende Fischsauce hat eine charakteristische rotbraune Farbe und ein charakteristisches Aroma von Garnelen, Fisch und Gewürzen. Nach dem Filtern wird die Garnelenpaste in versiegelte Flaschen abgefüllt und kühl gelagert, um die Frische und den charakteristischen Geschmack zu bewahren.
f. Verpackung und Qualitätskontrolle
Nach dem Filtern wird die Garnelenpaste in Plastik- oder Glasbeutel verpackt, um die Hygiene zu gewährleisten und sie vor äußeren Einflüssen zu schützen. Jede Flasche Hue-Garnelenpaste wird vor Verlassen des Werks einer Qualitätskontrolle unterzogen. Zu den Testkriterien gehören Salzgehalt, Geschmacksintensität, Farbe und Reinheit der Fischsauce.
2. Methoden zur Konservierung von Hue-Garnelenpaste
Da es sich bei Garnelenpaste um ein natürlich fermentiertes Produkt handelt, ist die ordnungsgemäße Lagerung wichtig, um die Qualität und Sicherheit des Produkts zu gewährleisten. Asia Hoa Sen hat strenge Maßnahmen ergriffen, um die Garnelenpaste aus Hue von der Produktion bis zum Erreichen des Verbrauchers in Deutschland haltbar zu machen.
A. Im Kühlhaus lagern
Nach der Herstellung wird die Hue-Garnelenpaste in einem Kühlhaus mit stabiler Temperatur gelagert, wodurch die Frische und Qualität der Fischsauce während des Transports erhalten bleibt. Durch die Kaltlagerung wird der weitere Fermentationsprozess verlangsamt und verhindert, dass die Fischsauce durch Umweltfaktoren wie hohe Temperaturen oder Licht verdirbt.
B. Verwenden Sie spezielle Verpackungen
Die Hue-Garnelenpastenprodukte von Asia Hoa Sen werden in Spezialverpackungen abgepackt, die dabei helfen, die Fischsauce vor Bakterien, Schmutz und Umwelteinflüssen zu schützen. Die Verpackung verhindert außerdem das Eindringen von Luft, wodurch die Fischsauce frisch bleibt und ihr charakteristischer Geschmack bewahrt wird.
C. Regelmäßige Kontrolle
Asia Hoa Sen führt vor dem Export regelmäßige Qualitätskontrollen aller Chargen Hue-Garnelenpaste durch. Jede Charge Fischsauce muss strenge Lebensmittelsicherheits- und Hygienestandards erfüllen. Dadurch wird sichergestellt, dass das Produkt immer von höchster Qualität zum Verbraucher gelangt.
3. Prozess des Imports von Hue-Garnelenpaste nach Deutschland
Die Hue-Garnelenpaste von Asia Hoa Sen wird nicht nur streng verarbeitet und konserviert, sondern durchläuft auch einen detaillierten Importprozess, um sicherzustellen, dass das Produkt sicher und pünktlich beim Verbraucher in Deutschland ankommt.
A. Sicherstellung der Einhaltung von Importbestimmungen
Bevor Hue-Garnelenpaste nach Deutschland importiert wird, muss Asia Hoa Sen die Lebensmitteleinfuhrbestimmungen der Europäischen Union (EU) einhalten. Alle Produkte müssen über ein eindeutiges Ursprungszeugnis, ein Lebensmittelsicherheitszertifikat und ein Quarantänezertifikat verfügen. Garnelenpastenprodukte müssen den deutschen und EU-Lebensmittelsicherheitsstandards entsprechen und dürfen unter anderem keine Konservierungsstoffe oder giftigen Zusatzstoffe enthalten.
B. Versand und Zollabfertigung
Der Transport der Hue-Garnelenpaste von Vietnam nach Deutschland erfolgt auf dem See- oder Luftweg. Während des Transports wird das Produkt kühl gelagert, um plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden. Nach der Ankunft im Importhafen wird die Garnelenpaste verzollt, geprüft und auf die Einhaltung der Lebensmittelhygiene- und -sicherheitsanforderungen zertifiziert, bevor sie an Geschäfte, Supermärkte und Kunden in Deutschland verteilt wird.
C. Verbreitung und Verbrauch in Deutschland
Nach Abschluss der Importformalitäten wird die Hue-Garnelenpaste von Asia Hoa Sen an Vertreter, Geschäfte und Supermärkte in Deutschland vertrieben. Die Produkte werden den Verbrauchern über zuverlässige Vertriebskanäle zugestellt. So wird die Qualität und Sicherheit der Produkte gewährleistet, wenn sie den Verbraucher erreichen.
Abschließen
Durch sorgfältige Verarbeitung und Konservierung
